Az antioxidánsok

Antioxidánsoknak az oxidációt csökkentő, valamint gátló anyagokat hívjuk. Léteznek természetes, illetve mesterséges antioxidánsok is.

Szervezetünkben normál működés esetén is bizonyos energiatermelő folyamatokban keletkeznek peroxid- és szuperoxid gyökök. Az antioxidánsok ezeket hivatottak semlegesíteni, ugyanis ezek a rendkívül reakciókész szabad gyökök felelősek például a sejtöregedésért, de a daganatképződésben is szerepük lehet. A szabad gyökök számát tovább növelheti (vagy éppen az antioxidánsok számát csökkentheti) a stressz, betegségek, valamint az intenzív, gyakori sportolás – élsport.

Természetes antioxidánsaink:
• A-vitamin és elővitaminja, a béta-karotin (pl. sárgarépa, tök, spenót, sárgadinnye)
• C-vitamin (friss zöldségek, gyümölcsök – pl. petrezselyemzöld, citrusfélék)
• E-vitamin (gabonafélék csíraolaja, tojás)
• flavonoidok
• rezveratrol (szőlő)
• telítetlen zsírsavak (omega 3-tartalmúak főleg)

Mesterséges antioxidánsok például:
• glutation-peroxidáz
• kataláz
• szuperoxid-dizmutáz
• galluszsav és vegyületei
Utóbbi csoportot például az élelmiszeripar a termékek eltarthatóságának növelésére használja.

Nem megfelelő antioxidáns bevitelre azok az emberek (illetve sportolók) hajlamosak, akik valamilyen drasztikus (pl. extrém alacsony zsírtartalmú) diétát követnek, valamint ha nagyon kis mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó étrendet folytatnak.
Az antioxidánsok könnyen bevihetők természetes formában, de egyes esetekben szükség lehet ezek pótlására is. Ám fontos a szakember segítsége, mert nem mindegy, hogy mikor, mit és milyen mennyiségben viszünk be a szervezetünkbe.

 

 

 

Források:
Recreation magazin, VIII.évfolyam 4.szám, 13.oldal, Dr.habil Fritz Péter, Kiss Anna, Pfeiffer Laura – A vitaminok szerepe a sporttáplálkozásban
Reader’s Digest Válogatás, Gyógyító ételek, Ártalmas ételek 24-25.oldal
https://hu.wikipedia.org/wiki/Antioxid%C3%A1ns
https://manna.hu/blog/mik-azok-az-antioxidansok